Volgens het Voedingscentrum zijn er 2 goede opties:
1. Ideale schoolkantine
In de ideale schoolkantine zijn alleen producten te koop uit de Schijf van Vijf. Deze is gebaseerd is op richtlijnen van de Gezondheidsraad. Leerlingen kunnen in zo’n ideale kantine bijvoorbeeld fruit, brood en krentenbollen kopen, maar geen snoep en snacks. Het aanbod bestaat voor 100% uit basisvoedingsmiddelen uit de voorkeur- en/of middenwegcategorie. Gezond en duurzaamheid gaan bovendien vaak hand in hand. Zo is een aanbod met veel basisproducten en minder vleesproducten al beter voor het milieu.
2. Goed op weg-kantine
Het verbeteren van het aanbod is een continu proces. Veel scholen kunnen en willen niet alles in een keer veranderen. Het Voedingscentrum geeft richtlijnen om kleine stappen te zetten. Het eerste doel is dan simpelweg dat de school goed op weg is. Dat betekent: 75% lekkere en gezonde producten uit de Schijf van Vijf, en maximaal 25% snacks en snoep; hierbij wordt gestreefd naar de meest gezonde producten binnen elke productgroep.
Assortimenttips
Groente:
- Bied zakjes aan met snoep- of kerstomaatjes, mini-komkommers, mini-paprika's, wortelbolletjes, stukjes komkommer of radijsjes.
- Koop schaaltjes rauwkost of salade in.
- Zorg voor meer groente op de broodjes. Plakjes tomaat, komkommer, radijs etcetera.
Fruit:
- Varieer met het aanbod en bied het aantrekkelijk aan. Denk bijvoorbeeld aan de seizoenen: aardbeien in de zomer, peren in de herfst.
- Koop losse stuks fruit en presenteer ze bijvoorbeeld in leuke manden.
- Koop bakjes fruitsalade of ananas in.
Brood en beleg:
- Kies voor vezels. Liefst volkoren brood. Vrijwel alle luxe broodjes, krentenbollen en Turks brood zijn er in volkoren, of in elk geval bruine varianten.
- Smeer met halvarine.
Kies caloriearme belegsoorten, zoals 20+ en 30+ kaas, magere vleessoorten, gekookt ei, sandwichspread, appelstroop of verschillende soorten (halva)jam.
- Gebruik veel rauwkost en andere groente (komkommer, tomaat, sla en verse kruiden), of zelfs plakjes fruit.
- Let ook op de hoeveelheid beleg: max. 30 gram per broodje van 50 gram.
Doe de Kantinescan voor praktische tips